섞박지 만드는 법, 설렁탕집 깍두기의 맛있는 비법은 이렇다!
섞박지, 설렁탕집 깍두기의 맛있는 만들기 비법
섞박지란 무엇일까요?
이렇게 여러 재료를 섞어서 만든다고 해서 '섞박지'라는 이름이 붙었다고 해요. 크기도 일반 깍두기보다 크고 아삭한 식감이 특징이죠.
혹시 여러분도 설렁탕이나 국밥을 드실 때 함께 나오는 큼직한 무김치를 드셔보셨나요? 그게 바로 섞박지랍니다.
섞박지 만드는 법, 정말 간단해요!
섞박지를 만드는 방법은 생각보다 정말 간단해요. 무를 큼직하게 썰어서 소금에 절이고, 양념장을 만들어 버무리면 끝이죠.
특히 사이다나 탄산수를 넣어주면 톡 쏘는 맛이 나서 더욱 시원하고 깔끔해집니다. 그리고 마지막에 쪽파를 넣어주면 향긋한 풍미도 더해지죠.
만드는 과정이 간단하다 보니, 김치를 막 담그고 남은 재료로 금방 만들 수 있어요. 냉장고에 보관해두면 언제든 꺼내먹을 수 있답니다.
섞박지, 어떻게 활용할까요?
섞박지는 국물요리와 정말 잘 어울리답니다. 설렁탕이나 순두부찌개, 된장국 등에 곁들이면 환상의 조합이 되죠.
또한 섞박지를 밥과 함께 볶아먹어도 정말 맛있어요. 깍두기볶음밥을 만들 때도 섞박지를 사용하면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
혹시 여러분 집에 김치가 조금 모자라다 싶으시면 섞박지를 만들어보세요. 금방 완성되고 국물요리나 볶음요리에 딱이에요. 한번 만들어보시면 금방 반해버리실 거예요!
섞박지, 어떻게 보관하면 좋을까요?
섞박지는 실온에서 1-2일 정도 숙성시키면 더욱 맛이 좋아져요. 날씨가 추운 겨울에는 실온 숙성 기간을 조금 더 길게 가져가고, 더운 여름에는 12시간에서 하루 정도면 충분합니다.
숙성이 끝나면 냉장고에 보관하세요. 냉장 보관하면 오랫동안 신선하게 즐길 수 있답니다.
간이 좀 강하다 싶으시면 무를 더 넣어 한번 더 버무려주세요. 그러면 간이 잘 맞춰질 거예요.
이렇게 섞박지를 만들어두면 언제든 꺼내먹을 수 있어 정말 편리해요. 뜨끈한 국물요리에 빠질 수 없는 섞박지, 직접 만들어보시는 건 어떨까요?
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